O Balanceado nasceu em 1999, na cidade de Petrópolis, criação do casal de empresários Mônica Dalmácio (nutricionista e chef de cozinha) e Edmilson Câmara (Engenheiro e consultor de empresas). Foi pioneiro no conceito de restaurante, com uma proposta de alimentação light e informação calórica de todos os pratos servidos.
A presença constante de profissionais de nutrição para orientação dos seus clientes e elaboração de todo o cardápio foi também um diferencial de vanguarda.
Em 2001, abriu a primeira filial no Centro do Rio de Janeiro e, tendo se tornado referência em alimentação saudável na cidade. Desde sua abertura, foi incluído na lista de “Melhores Restaurantes do Rio” da revista Veja, além de publicações e guias de gastronomia, sempre com as melhores avaliações na categoria.
Em 2005, foi inaugurada a filial da Barra da Tijuca, no Casashopping, e, desde então, faz parte do seleto grupo de restaurantes deste tradicional shopping de decoração carioca.
O APP Balanceado traz na palma da mão os cardápios completos do restaurante.